Zo maak je de perfecte Mangosalade!

Een mangosalade is de perfecte combinatie van zoet, zuur en pittig – ideaal als bijgerecht, lichte lunch of als kleurrijke aanvulling bij een barbecue. Deze salade zit boordevol vitamines, mineralen en vezels, en is makkelijk te maken. Hieronder lees je hoe je deze tropische topper zelf kunt bereiden.

🧾 Ingrediënten (voor 2-3 personen)

• 1 rijpe mango (geschild en in blokjes gesneden)

• 1/2 komkommer (in halve maantjes)

• 1 kleine rode ui (dun gesneden)

• 1 rode paprika (in blokjes)

• 1 handvol cherrytomaatjes (gehalveerd)

• Sap van 1 limoen

• 1 el olijfolie (extra vierge)

• 1/2 rode chilipeper (fijngehakt, optioneel)

• 1 handje verse koriander (grof gehakt)

• Zout en peper naar smaak

• Optioneel: avocado, feta, of gegrilde kip voor extra vulling

👨‍🍳 Bereidingswijze

1. Voorbereiden van de groenten en fruit:
   Snijd de mango, komkommer, paprika, ui en tomaat volgens de instructies hierboven.

2. Mengen:
   Doe alles in een grote kom. Voeg de limoen, olijfolie en chili toe.

3. Op smaak brengen:
   Breng op smaak met zout en peper. Roer voorzichtig om de smaken goed te verdelen.

4. Afwerken:
   Bestrooi met koriander (en eventueel feta of avocado) net voor het serveren.

🥗 Voedingswaarde (per portie, ca. 200g)

Let op: de voedingswaarde is bij benadering en kan variëren afhankelijk van exacte ingrediënten en portiegrootte.

💡 Tips en Variaties

• Vervang koriander door munt als je daar geen fan van bent.

• Voor een Aziatische twist: voeg wat sesamolie en sojasaus toe.

• Maak er een maaltijdsalade van door er quinoa of linzen aan toe te voegen.

🌞 Conclusie

Deze frisse mangosalade is niet alleen heerlijk en kleurrijk, maar ook voedzaam en snel te bereiden. Perfect voor warme dagen of wanneer je iets lichts en gezonds op tafel wilt zetten. Check ‘Wat eten we vanavond?’ voor meer inspiratie!

Eet smakelijk! 🍽️